Tomaten-Kokos-Süppchen (vegan)

Wenn’s draußen stürmt und schneit und es super kalt ist, dann geht doch nichts über eine warme Suppe … Moment, ja richtig, aktuell ist zwar Dezember, aber es fühlt sich an wie Frühling. Jedenfalls, wenn der Kälteeinbruch kommt, hier ist Euer Rezept für ein wärmendes Süppchen 😉 Und überhaupt, diese Suppe schmeckt auch wenn’s warm … Tomaten-Kokos-Süppchen (vegan) weiterlesen

Meal Prep: Quinoa Salat Inspirationen

Hier kommen zwei Variationen für meinen Quinoa-Salat. Dieser Blogpost versteht sich weniger als starres Rezept, sondern soll Anstoß für Deine Inspiration und Kreativität in der Küche sein. Es kann so leicht sein einen schnellen, einfachen aber gesunden Mittagssnacks vorzubereiten.

Vegane Bolognese

Seit 24 Jahren mein absolutes Lieblingsgericht: Spaghetti Bolognese. Früher noch mit Hackfleisch, esse ich diesen Klassiker seit geraumer Zeit nur noch vegan. Nicht nur weil ohne Fleisch, sondern auch weil diese Variante der traditionellen Bolognese in nichts nachsteht. Fleischersatz wird von vielen verachtet, aber richtig zubereitet schmeckt es zum Verwechseln gleich.

Schnelle Pasta mit Pilzen, Tomaten & Rucola

Pasta ist Love. Pasta ist gut für die Seele. Pasta ist Leben. Eine kurze Liebeserklärung an meinen all-time Favorit: Nudeln. Schlechten Tag gehabt? Wenig Zeit oder Lust zu kochen? Nudeln gehen immer. Wirklich immer. So auch an dem Tag an dem dieses Rezept entstanden ist. Es sollte schnell gehen aber dennoch frisch und lecker sein, also habe ich Nudeln gekocht und alles dazu gemixt was der Kühlschrank hergegeben hat.

Kürbisrisotto

Da immer noch Oktober und immer noch Kürbiszeit ist, möchte ich Euch auch dieses Rezept nicht vorenthalten: Kürbisrisotto. Zugegeben, Risotto ist nicht das schnellste Gericht, weshalb ich es selten für mich alleine koche. Dafür ist es aber das perfekte Essen für gemütliche Kochabende oder wenn Du Deine Liebsten bekochen willst.