Vegane Bolognese

Seit 24 Jahren mein absolutes Lieblingsgericht: Spaghetti Bolognese. Früher noch mit Hackfleisch, esse ich diesen Klassiker seit geraumer Zeit nur noch vegan. Nicht nur weil ohne Fleisch, sondern auch weil diese Variante der traditionellen Bolognese in nichts nachsteht. Fleischersatz wird von vielen verachtet, aber richtig zubereitet schmeckt es zum Verwechseln gleich.

Quinoa-Brot-Salat

Diesen Salat habe ich bei meinem Lieblingsitaliener gegessen und fand ihn so unglaublich gut, dass ich ihn daheim selbst nachgemacht habe. Und was soll ich sagen - Dieses Rezept schmeckt mindestens genauso lecker. Der Salat ist ideal zum Vorbereiten und außerdem perfekt um alte Brötchen oder Weißbrot zu verwerten.

Schnelle Pasta mit Pilzen, Tomaten & Rucola

Pasta ist Love. Pasta ist gut für die Seele. Pasta ist Leben. Eine kurze Liebeserklärung an meinen all-time Favorit: Nudeln. Schlechten Tag gehabt? Wenig Zeit oder Lust zu kochen? Nudeln gehen immer. Wirklich immer. So auch an dem Tag an dem dieses Rezept entstanden ist. Es sollte schnell gehen aber dennoch frisch und lecker sein, also habe ich Nudeln gekocht und alles dazu gemixt was der Kühlschrank hergegeben hat.